למי מתאים הקורס:
כל מי שמתעניין בבישול טבעוני, בישול בריא וטבעי.
כל מי שרוצה להעשיר את הידע שלו בבישול טבעוני, ללמוד טכניקות בישול שונות, שיטות חיתוך ועוד..
כל מי שרוצה ללמוד לבשל ולרכוש כלים ומיומנויות לבישול במסגרת חווייתית המאפשרת יצירתיות במטבח.
הקורס מחולק ל 6 מפגשים.
בכל מפגש נתחיל בהסבר קצר על תוכן הסדנה וכל מפגש ילווה בלימוד עקרונות בישול, טכניקות חיתוך והבנת חומרי גלם בהתאם לתוכן השיעור.
כל מפגש הוא 4-4.5 שעות.
נלמד במהלך הקורס מעל 50 מתכונים שונים וידע עם בישול מעשי .
נסיים כל מפגש בארוחת ערב עשירה ומפנקת של מה שהכנו.
לכל משתתף תחולק חוברת מתכונים בתחילת השיעור.
תכני הקורס
מפגש 1: ארוחות בוקר ובראנץ' טבעוני
השיעור יתמקד במנות המוכרות בארוחת הבוקר ובראנץ'.
נכין יוגורט קשיו מותסס, גרנולה, קוטג' טבעוני, קישים, לחם ללא גלוטן, פריטטה, מקושקשת טופו, פודינג צ'יה ועוד.
מפגש 2: קטניות ומונבטים
נלמד על הנבטת קטניות, בישול קטניות,
נכין קציצות שעועית על סירות זוקיני, המבורגר טבעוני, סלט מש מונבט ועשבי תיבול, מרק מינסטרונה, ממרח פאבה מאפונה צהובה,
טורטיות ללא גלוטן, ממרח "כבד" שעועית אזוקי עם ריבת בצל מקורמל.
מפגש 3: טופו בחלב אימו
נלמד להכין טופו מאפס, מה אפשר להכין איתו, הבדלים בין סוגי הטופו השונים. נלמד על יובה ומה אפשר להכין איתה.
בין המנות שנלמד בולונז אוקרה, שווארמה יובה ופטריות, פאי רועים, שניצל טופו בקראסט, נאגטס טופו, מיונז טבעוני, סלט עלים עם רוטב ויניגרט הדרים.
מפגש 4: טעמים אסיאתיים
נלמד להכין מנות טבעוניות עם טעמים אסיאתיים,
נכין מרק מיסו, תבשיל קארי ירוק מאפס, טורטיות ללא גלוטן בסגנון תאילנדי, לחמניות באן מאודות, טמפה צרובה במרינדה, סלט אטריות שעועית, ספרינג רולס, פאד קפאו וביצת "עין" טבעונית, וקינוח טפיוקה.
מפגש 5: תבשילים ואוכל של בית
נכין מנות זמינות וטעימות שמזכירות בית- קובה, ממולאים, מג'דרה, מפרום, קציצות בתבשיל ארטישוק אפונה לימוני, סלט משוויה, תבשיל קינואה וירקות ועוד.
מפגש 6: "חלבי" טבעוני
נלמד להכין מנות בסגנון "חלבי", תחליפי שמנת מאגוזים או על בסיס חלבון, בין המנות שנכין ריזוטו אורז עגול מלא, לזניה, ניוקי מסעדות בעבודת יד, לזניה, ירקות צלויים על מלח גס, פוקאצ'ות בשיטת קיפולים ועוגת גבינה טבעונית אפויה.
*במפגשים יהיה שילוב של מאפים מקמחים מלאים, ממרחים, סלטים.
*ייתכן שינוי בתוכן המתכונים ובסדר השיעורים בהתאם לתבואת העונה.
*רוב מתכוני הקורס לא מכילים גלוטן.
יתרונות הקורס
קבוצת לימוד אינטימית של עד 10 משתתפים.
ליווי אישי ומקצועי לאורך כל תקופת הקורס בקבוצה פרטית.
לימוד טכניקות בישול, חיתוך, הנבטה,התססה, צורות עבודה וטיפים שונים להכנה.
שימוש בחומרי גלם איכותיים.
מתאים לספורטאים/ות שרוצים/ות להעשיר את הידע שלהם/ן ומתכוני חלבון.
המחיר כולל את חומרי הגלם.
כל משתתף מקבל את חוברת מתכוני הקורס + מחברת אישית .
24 שעות לימוד.
מרחב למידה רחב עם נוף לים (:
שיטת לימוד המשלבת אימון ושיפור אישי.
- מחזור שישי בוקר מתחיל ב23.09 ימי שישי בין השעות 10:00-14:00, 6 מפגשים, מפגש אחת לשבוע.
- מחזור ערב לאחר החגים מתחיל ב01.11 ימי שלישי בין השעות 17:00-21:00, 6 מפגשים, מפגש אחת לשבוע.
מתנה לנרשמים! קורס דיגיטלי במתנה לבחירה- סדנת גבינות טבעוניות מעמיקה/ סדנת טופו בחלב אימו מעמיקה.
השקעה בקורס: 2,490 שקלים.
הנחה של 125 שקלים לאדם בהרשמה זוגית.
*המחיר כולל מע"מ.
הקורס מתקיים בגבעת אולגה.
לכל שאלה מוזמנים לכתוב לי 054-6817888 סאני סלוצקר
