למי מתאים הקורס:
כל מי שמתעניין בבישול טבעוני, בישול בריא וטבעי.
כל מי שרוצה להעשיר את הידע שלו בבישול טבעוני, ללמוד טכניקות בישול שונות, שיטות חיתוך ועוד..
כל מי שרוצה ללמוד לבשל ולרכוש כלים ומיומנויות לבישול במסגרת חווייתית המאפשרת יצירתיות במטבח.
הקורס מחולק ל 6 מפגשים.
בכל מפגש נתחיל בהסבר קצר על תוכן הסדנה וכל מפגש ילווה בלימוד עקרונות בישול, טכניקות חיתוך והבנת חומרי גלם בהתאם לתוכן השיעור.
כל מפגש הוא 3.5-4 שעות.
נלמד במהלך הקורס מעל 50 מתכונים שונים וידע עם בישול מעשי .
נסיים כל מפגש בארוחת ערב עשירה ומפנקת של מה שהכנו.
לכל משתתף תחולק חוברת מתכונים בתחילת השיעור ובנוסף תהיה קבוצת וואטסאפ פרטית של משתתפי הקורס לליווי ושאלות במהלך הקורס ולאחר מכן.
תכני הקורס
מפגש 1: ארוחות בוקר ובראנץ' טבעוני
- יוגורט קשיו מותסס
- גרנולה
- קוטג'
- בצק לקיש עם רוטב אלפרדו טבעוני
- לחם ללא גלוטן
- פודינג צ'יה
- מקושקשת טופו
- סלט "ביצים" טבעוני
מפגש 2: קטניות ומונבטים
- נלמד על הנבטת קטניות
- בישול קטניות
- המבורגר טבעוני
- פוטטו תפוחי אדמה
- סלט מש מונבט ועשבי תיבול
- מרק מינסטרונה
- טורטיות ללא גלוטן
- ממרח "כבד" אזוקי וריבת בצל
מפגש 3: טופו בחלב אימו
- על סויה וכל חומרי הגלם שנוצרים ממנה- יובה, אוקרה, שבבי סויה, טופו, טמפה.
- נכין טופו מאפס
- שווארמה יובה ופטריות
- בולונז טבעוני
- הכנה של פירה נכון ופאי רועים
- שניצל טופו בקראסט שיבולת שועל וזרעים
- מיונז טבעוני
- סלט עלים, רוטב ויניגרט הדרים וקוביות קראנץ' טופו
- קינוח קרם לימון עם קראמבל פיסטוק ומרנג אקווה פאבה
מפגש 4: טעמים אסיאתיים
- שיעור עם טעמים אסיאתיים-
- תבשיל קארי ירוק
- קציצות טופו בטעמי ים
- סלט אטריות שעועית
- לחמניות באן
- ספרינג רולס
- פאד קפאו (אורז וטחון סייטן מוקפץ)
- "ביצת עין" טבעונית בתהליך מולקולרי
- קינוח טפיוקה
-
מפגש 5: תבשילים ואוכל של בית
- שיעור טעים עם אוכל של בית, תבשילים ומנות טעימות
- קובה סלק/ דלעת וטחון מהטבע
- בצלים ממולאים
- מג'דרה אורז מלא
- קציצות בתבשיל ארטישוק אפונה לימוני
- סלט משוויה
- מפרום
- מלבי
מפגש 6: מנות אירוח טבעוניות בסגנון חלבי איטלקי – שיעור סיום וחלוקת תעודות
שיעור עם טעמים "חלביים" טבעוניים, נכין תחליפי שמנת מאגוזים או על בסיס חלבון ובנוסף-
- ריזוטו פטריות קלאסי
- כדורי ארנצ'יני מטוגנים
- ירקות צלויים על מלח גס ( שיטה להכנת ירקות)
- ניוקי מסעדות בעבודת יד
- לזניה אנטיפסטי
- בצק טעים לפיצה ופוקאצ'ה
- מוצרלה לפיצה
- פלטת קרפצ'יו סלק
- עוגת גבינה טבעונית אפויה
*במפגשים יהיה שילוב של מאפים מקמחים מלאים, ממרחים, סלטים.
*ייתכן שינוי בתוכן המתכונים ובסדר השיעורים בהתאם לתבואת העונה.
*רוב מתכוני הקורס אינם מכילים גלוטן.
יתרונות הקורס
+קבוצת לימוד אינטימית של עד 10 משתתפים.
+ליווי אישי ומקצועי לאורך כל תקופת הקורס בקבוצה פרטית.
+לימוד טכניקות בישול, חיתוך, הנבטה, התססה, צורות עבודה וטיפים שונים להכנה.
+שימוש בחומרי גלם איכותיים.
+מתאים לספורטאים/ות שרוצים/ות להעשיר את הידע שלהם/ן ומתכוני חלבון.
+המחיר כולל את חומרי הגלם.
+כל מפגש מקבלים את חוברת מתכוני המפגש והשיעור.
+24 שעות לימוד.
+מרחב למידה רחב עם נוף מדהים לים עם הפסקות שקיעה בכל שיעור (:
+שיטת לימוד המשלבת אימון, טכניקות אלתור ושיפור אישי.
קורס הבישול הטבעוני "מהטבע לצלחת"- המחזור ה12 קורס בוקר – 26.12 ימי שלישי 10:00-14:00
מתנה לנרשמי הקורס המלא ! קורס דיגיטלי במתנה לבחירה- סדנת טופו בחלב אימו מעמיקה/ איטלקי טבעוני בשווי של 360 שקלים.
השקעה בקורס: 2400 שקלים.
עכשיו במחיר מיוחד לנרשמים בהרשמה מוקדמת: 2280 שקלים למשתתף עבור קורס בישול מלא. (מבצע בתוקף לזמן מוגבל)
*המחיר כולל מע"מ.
*המחיר כולל חומרי גלם, חוברות מתכונים לכל סדנה, ארוחה בכל סיום סדנה והפתעות נוספות.
רוצים להצטרף לשיעור אחד או למספר שיעורים בקורס?
לחצו על שם השיעור לפרטים נוספים
שיעור ארוחות בוקר ובראנץ'
שיעור קטניות ומונבטים
שיעור טופו בחלב אמו
שיעור טעמים אסיאתיים
שיעור אוכל של בית
שיעור "חלבי" טבעוני איטלקי
הקורס מתקיים בגבעת אולגה.
לכל שאלה מוזמנים לכתוב לי 054-6817888 סאני סלוצקר
