מיונז טבעוני
מיונז טבעוני בקלות
לקראת הקיץ הגוף זקוק למזונות יותר קלים, מתוקים ומהירים שיתנו לגופנו שובע ועם זאת, נוכל להמשיך בקלילות בשגרת יומנו.
את הבורגול הדק אני מכירה מסלטי הטבולה המפורסמים, הבורגול, הידוע בשמו גם גרישה או ג'ריש , הוא חיטה שנגרסה לאחר בישול וייבוש ולכן זמן ההכנה קצר ונדרשת רק השרייה קצרה.
בסלטי הטבולה קיים דגש גדול על הפטרוזיליה, בסלט הזה אנחנו ניקח את הפטרוזיליה ונדגיש את טעמה בצורה אחרת.
על הסלט הזה חשבתי בסוף שבוע שבו רציתי סלט טעים לארוחת הצהריים, ראיתי את התותים שקיבלתי מהירקן וישר חשבתי על השילוב, דמיינתי איך הירוק של הפטרוזיליה צובע בצבעו הטבעי את גרגירי הגרישה לירוק, דמיינתי את טעם הסלרי משתלב במרירות עדינה ואת טעם התות בחמיצות משולבת מתיקות מפתיע בכל ביס.
עכשיו סוף עונת התותים וזו ההזדמנות האחרונה ללכת לירקן השכונתי, לקנות קופסת תותים ולהכין לכם סלט שמח וצבעוני עשיר בטעמים לארוחה הקרובה.
1 כוס בורגול דק/ ג'ריש
1 כוס מים פושרים
צרור פטרוזיליה
2 גבעולי סלרי עם העלים
צרור עלי נענע, כ-10 עלים
8 תותים לא רכים
1 מלפפון
חופן שקדים מולבנים/ פרוסים (קלויים או ללא קלייה)
2-3 כפות מיץ תפוזים/ אשכולית צהובה
כפית סילאן
שמן זית
מלח
פלפל
בבלנדר שמים את כוס המים עם חצי צרור פטרוזיליה וטוחנים ביחד.
בקערה מניחים את כוס הבורגול עם כף שמן זית וחצי כפית מלח, מערבבים ביחד לכיסוי כל הבורגול בזמן, לוקחים כוס מהמים הטחונים הירוקים ומכסים את הבורגול, מערבבים טוב ומניחים בצד במשך כ-20 דקות או עד שכל הנוזלים נספגים בבורגול, מידי 5 דקות מערבבים היטב ומשאירים לספיגת הנוזלים בצד.
חותכים מלפפון ירוק לקוביות קטנות, חותכים את גבעול הסלרי לחצי לאורכו וקוצצים דק, מוסיפים פטרוזיליה ונענע קצוצות, את התותים נחתוך לחצי ואז לפרוסות דקות.
מכינים את הרוטב – מערבבים בקערה קטנה 1 כף שמן זית, מיץ תפוזים/ אשכולית צהובה, סילאן, מלח, פלפל.
קולים את האגוזים- מחממים מחבת עם כפית שמן זית, מניחים את האגוזים לקלייה עד להשחמה קלה ומניחים בצד.
הרכבת המנה- מערבבים את הבורגול ומוודאים שכל הנוזלים נספגו היטב, מוסיפים לקערת הסלט את עשבי התיבול, התותים, המלפפון ומערבבים עם הרוטב בעדינות לכיסוי הסלט ברוטב.
מעל מפזרים אגוזים קלויים.
קרש חיתוך, סכין, בלנדר, קערת ערבוב, קערה קטנה לרוטב, קערת הגשה.
"דמיון הוא חשוב יותר מידע. שכן ידע הוא מוגבל למה שאנחנו יודעים ומבינים, בעוד שדמיון מכיל בתוכו את כל העולם ואת כל מה שיהיה פעם יהיה ניתן לידיעה והבנה"
-אלברט איינשטיין
*במידה וראיתם טעות, תקלה באתר או או רעיון לשיפור התצוגה,משהו שגוי שנכתב, אשמח לשמוע , תודה.
-סאני-
מיונז טבעוני בקלות
מי לא מתגעגע לסלט חסה טעים ועדין שבו החסה היא המלכה והרוטב הוא המשלים,
קבלו סלט קיסר טבעוני עם רוטב בסגנון רוטב קיסר מנצח
קובה מטוגנת במילוי פטריות מקמח פולנטה- ללא גלוטן וסופר טעים
יש ימים שמוקדשים לניסיונות ובדיקת מתכונים.
הכנתי בצק מהיר, בלי תכנון להמשך ההכנה ותהיתי מה מתחשק לי להכין ולנסות, בדיוק קניתי נקטרינות טעימות, חתכתי, צרבתי, חשבתי לעצמי שאני לא רוצה לשים סוכר מעובד, הוספתי מייפל טהור וצמצמתי.
שאלתי את עצמי, זהו?
עכשיו הבצק?
לא. עכשיו נשים פקאנים.
פקאנים מפוזרים מעל, בצק מרודד ומכניסים לתנור.
איזה ריחות, מזל שיש גלידריה מתחת לבית כי זה מאפה מפנק שכל כך טעים לאכול חם לצד גלידה קרה.
