ריזוטו אורז פרא, מיקס פטריות וקוקוס

עכשיו זה הזמן לתבשיל מנחם, חורפי וטעים שאפשר להכין בקלות, הוא מרשים לכל ארוחה חגיגית או לכל זמן של פינוק.
את הריזוטו נכין מתערובת של אורז פרא המורכבת בעצם משלושה סוגי אורז, אורז בר, אורז אדום מלא ואורז חום מלא- השילוב של שלושתם מעניק טעמים מיוחדים ואגוזיים. תוכלו למצוא אותו מוכן כתערובת בכל סופר או בחנויות טבע שונות.
המתכון הזה עובר בסדנת מנות רושם ללא גלוטן ותמיד קוצר מחמאות- לחצו כאן לפרטים על הסדנאות

צילום: סוזי לוינסון

ריזוטו אורז פרא, פטריות וקוקוס

חומרי הגלם

2  כפות שמן קוקוס/זית
 1 כוסות אורז פרא
½ כוס יין לבן
3 כוסות מים רותחים
1 בצל לבן קצוץ/ 4 בצלי שאלוט
4 שיני שום קצוץ
¼ גבעול כרישה רצועות דקות
7 פטריות שמפיניון פרוסות
1 חבילת פטריות שימאג'י חתוכות לחצי
1 פחית קרם קוקוס+ כוס מים במידת הצורך
3 עלי מרווה
כוסברה קצוצה
מלח
פלפל לבן (אפשר שחור אם אין)
אופציה להוספה ועדיף: מעט אגוז מוסקט
ניתן להוסיף עוד סוגי פטריות לבחירתכם.
אפשר להוסיף ערמונים.

אופן הכנה

הכנה מוקדמת: לשטוף את האורז היטב במים, לבשל בסיר עם כ3 כוסות מים רותחים כ-20 דק', לסנן ולשים בצד בקערה. האורז צריך להיות ברמת מוכנות חלקית, זה בסדר, המשך הבישול יהיה בהוספת האורז לקרם.
המשך הכנה:
טגנו את הבצל במעט שמן, כאשר מזהיב מעט הוסיפו את הכרישה והשום, כאשר מתרככים, הוסיפו את הפטריות ועלי המרווה והמשיכו בטיגון.
כעת הוסיפו את האורז עד שהוא חם מאוד, הוסיפו יין לבן וערבבו טוב עד שהאלכוהול מתאדה.
הוסיפו את קרם הקוקוס ועוד מים במידת הצורך ובשלו ביחד על אש נמוכה לצמצום איטי של הקרם והמשך בישול האורז, האורז צריך להיות מעט קשה בנגיסה (אל דנטה), קצצו מעט כוסברה, הוסיפו מלח, פלפל ומעט אגוז מוסקט לפי טעם וערבבו ביחד. שפרו טעם במידת הצורך.
הניחו בכלי הגשה ופזרו מעל מעט כוסברה קצוצה . תהנו 🙂

צילום: סוזי לוינסון
צילום: סוזי לוינסון

הכנתם? צלמו תייגו ושתפו!
פייסבוק –sunny soul'sfood
באינסטגרם –sunnysoulsfood

"כשנדמה שהכול פועל נגדכם – תזכרו שמטוס ממריא נגד הרוח, ולא לצדה"
-הנרי פורד

צילום: סוזי לוינסון

*במידה וראיתם טעות, תקלה באתר או או רעיון לשיפור התצוגה,משהו שגוי שנכתב, אשמח לשמוע , תודה.
-סאני-

טארט טאטן נקטרינות ופקאן

יש ימים שמוקדשים לניסיונות ובדיקת מתכונים.
הכנתי בצק מהיר, בלי תכנון להמשך ההכנה ותהיתי מה מתחשק לי להכין ולנסות, בדיוק קניתי נקטרינות טעימות, חתכתי, צרבתי, חשבתי לעצמי שאני לא רוצה לשים סוכר מעובד, הוספתי מייפל טהור וצמצמתי.
שאלתי את עצמי, זהו?
עכשיו הבצק?
לא. עכשיו נשים פקאנים.
פקאנים מפוזרים מעל, בצק מרודד ומכניסים לתנור.
איזה ריחות, מזל שיש גלידריה מתחת לבית כי זה מאפה מפנק שכל כך טעים לאכול חם לצד גלידה קרה.

גרנולה שיבולת שועל קלאסית וגרנולה חמאת בוטנים

גרנולה טעימה ומפנקת אפשר להכין ממש בקלות בבית, בכמות גדולה, לפי הטעמים שאתם אוהבים, ללא כל מיני תוספים שאנחנו לא רוצים.
היא נשמרת בקופסא אטומה להרבה זמן, אתם יכולים לאכול אותה לארוחת בוקר בתוספת יוגורט/ חלב צמחי/סלט פירות וגם כנשנוש טעים באמצע היום.

דילוג לתוכן