טארט טאטן נקטרינות ופקאן

לבצק: (למחבת גדולה קוטר 30/ 2 קטנות)
2 כוסות-240 גרם קמח כוסמין מלא
1/3 כוס שמן קוקוס-60 גרם
1/2 כוס מים קרים
1/2 כפית מלח
__________
4-5 נקטרינות
1.5 כוס פקאנים
1/3 כוס מייפל טהור
3-4 כפות שמן זית
עלי טימין

1.במעבד מזון טוחנים את מרכיבי הבצק כמה שניות לאיחוד, יוצרים כדור ומעבירים למקרר עטוף בניילון נצמד.
2.במחבת שניתן להוסיף לתנור מטגנים בשמן זית עם טימין פרוסות נקטרינה על אש גבוהה עד לצריבה.
3. מוסיפים מייפל ומצמצמים את הנוזל.
4.מוסיפים פקאנים.
5.מחממים תנור ל170 מעלות.
מוציאים את הבצק ומרדדים לגודל המחבת.
מכבים את האש, מניחים את הבצק מעל הנקטרינות והפקאנים, מהדקים בצדדים את הבצק, עושים חורים ליציאת אדים על הבצק בעזרת סכין/ מזלג ומכניסים לתנור ל25-30 דקות.
הופכים בזהירות על צלחת הגשה.
מומלץ לאכול חם.
טעים מאוד עם גלידה קרה.

*במידה וממירים את הקמח לקמח לבן, הוסיפו 1/3 כוס מים במקום 1/2 כוס מים.
*במידה ורוצים בצק מאוד פריך הורידו את כמות המים ל1/3 כוס מים.
*כמובן שניתן לעשות קרמל עם סוכר לבן/חום וקצת מים במקום מייפל.
*אפשר להחליף את הפירות בבננות/שזיפים/אפרסקים/תפוחים מקולפים וכד'.