מיונז טבעוני
מיונז טבעוני בקלות
את גבינת השקדים הזו מכינים עם טריק מגניב שמעניק לה רכות נעימה והיא יכולה להיות מוכנה תוך פחות משעתיים ( ללא זמן ההשרייה).
כשמתחילים לאכול זה כל כך טעים שזה פשוט נגמר תוך כמה רגעים, אפשר לאכול את הגבינה חמה ואפשר לחכות, לאחסן מקרר וכל פעם לקחת טעימה.
בסדנת הבישול שלי – בישול טבעוני ללא גלוטן וללא סוכר מעובד היא מככבת כתוספת על פלטת קרפצ'יו סלק מפנקת והיא לגמרי כוכבת הערב בארוחה.
1/2 1 כוס שקדים מולבנים- 240 גרם ( שקדים ללא הקליפה) בהשריה בקערה עם מים לילה במקרר או 6 שעות
1/2-1 שן שום
2-3 כפות מיץ לימון
3 כפות שמן זית
3/4 כוס מים
1/2 1 כפיות מלח
1.מסננים את השקדים ממי ההשריה ומניחים בבלנדר חזק/ מעבד מזון, מוסיפים את שאר חומרי הגלם ומערבבים היטב עד למרקם משחתי חלק.
טועמים ובודקים אם חסר לכם מעט מלח/לימון.
2.לוקחים קערה קטנה (שמתאימה לכמות) ומניחים בתוכה ניילון נצמד שיכסה את כל פנים הקערה ודפנות הקערה.
מניחים בתוך הקערה את בלילת השקדים ומיישרים, ומניחים מעל הבלילה והצלחת נייר אפייה מעט משומן ומכניסים למקפיא להתייצבות של שעה.
3.מחממים תנור ל170 מעלות, מוציאים את הקערה והופכים אותה על תבנית מתאימה לכניסה לתנור, מוציאים את הקערה ואז את הניילון הנצמד בזהירות ומכניסים לתנור ל30-40 דקות.
מוציאים כשחוץ ה"גבינה" קשה , ופנים הגבינה מעט רך.
ניתן לאכול חם/ קר .
"גבולות כמו פחדים, הם לעיתים תכופות רק אשליה." – מייקל ג'ורדן
*במידה וראיתם טעות, תקלה באתר או או רעיון לשיפור התצוגה,משהו שגוי שנכתב, אשמח לשמוע , תודה.
-סאני סלוצקר-
מיונז טבעוני בקלות
מי לא מתגעגע לסלט חסה טעים ועדין שבו החסה היא המלכה והרוטב הוא המשלים,
קבלו סלט קיסר טבעוני עם רוטב בסגנון רוטב קיסר מנצח
קובה מטוגנת במילוי פטריות מקמח פולנטה- ללא גלוטן וסופר טעים
יש ימים שמוקדשים לניסיונות ובדיקת מתכונים.
הכנתי בצק מהיר, בלי תכנון להמשך ההכנה ותהיתי מה מתחשק לי להכין ולנסות, בדיוק קניתי נקטרינות טעימות, חתכתי, צרבתי, חשבתי לעצמי שאני לא רוצה לשים סוכר מעובד, הוספתי מייפל טהור וצמצמתי.
שאלתי את עצמי, זהו?
עכשיו הבצק?
לא. עכשיו נשים פקאנים.
פקאנים מפוזרים מעל, בצק מרודד ומכניסים לתנור.
איזה ריחות, מזל שיש גלידריה מתחת לבית כי זה מאפה מפנק שכל כך טעים לאכול חם לצד גלידה קרה.
