קבלו סרטון הכנה במתנה מתוך הסדנה של לאבנה זרעי חמניה בשמן זית - הסרטון בסוף הדף
ברוכים הבאים לסדנת גבינות טבעוניות דיגיטלית!
כשעברתי לתזונה טבעונית לפני כמה שנים, קניתי גבינות יקרות, לא מזינות ולא מספיק טעימות. לכן, סדנת הגבינות נוצרה מתוך געגוע אישי לגבינות. החלטתי להתחיל לייצר גבינות בעצמי, ואחרי שעות על כבי שעות במטבח ומלא ניסיונות, הצלחתי ליצור גבינות מאוד טעימות, מזינות ובעלות נמוכה מאגוזים וזרעים.
בשנה וחצי האחרונות השתתפו בסדנה הפרונטלית מעל 200 אנשים וכל חודש מצטרפים עשרות ללימוד ולחוויה. אני מלמדת את הסדנה הפרונטלית בגבעת אולגה,
ולאור בקשות רבות לפתוח אופציה דיגיטלית מחו"ל ולאלו שאינם גרים באזור, אני סוף סוף מוציאה את הקורס הדיגיטלי לאור!
בסדנה תלמדו להכין מספר רב של גבינות טבעוניות טעימות ממגוון אגוזים שונים, ביניהן גבינות בהתססה טבעית, גבינות קשות מיושנות, גבינות למריחה ואפילו גבינות שתוכלו להגיש בפלטת גבינות חגיגית, לצד קרקרים שנלמד להכין.
נלמד להכין גבינות מפנקות בעלות של 5-10 שקלים עם הרבה אפשרויות לגיוון בטעם האישי שלכם. לכן, הרשמה לסדנה כזו היא השקעה קטנה ומשתלמת ביותר שיכולה לחסוך מאות שקלים בשנה, וגם תקבלו גבינות טעימות, איכותיות בעבודת יד וללא חומרים משמרים!
בסדנה תלמדו להכין:
- קרקר גרעינים ללא גלוטן עם מגוון אפשרויות גיוון.
- גבינת שמנת קשיו בהתססה טבעית.
- גבינה קשה מיושנת- אותה תוכלו לתבל בטעמים שונים.
- רול גבינת גרעיני דלעת ובזיליקום בציפוי שומשום.
- גבינת פטה שקדים אפויה ונימוחה.
- קנלים של לאבנה גרעיני חמניה בשמן זית.
- מוצרלה קשיו.
- פסטו גרעיני דלעת.
- סלט קפרזה חם.
- כדור בוראטה מוצרלה במילוי שמנת.
- בצק קל ומהיר מקמח כוסמין מלא וממנו מאפה גאלט פתוח עם גבינת שקדים, מוצרלה, עגבניות ופסטו.
מה הציוד שתצטרכו לסדנה?
- תוכלו להכין את מרבית הגבינות בעזרת בלנדר או מעבד מזון. לכל מתכון יצורף הסבר לגבי סוג הציוד.
הסדנה מיועדת לך אם את/ה:
- מתעניין/ת בבישול טבעוני והכנת גבינות טבעוניות מהצומח ללא פגישה מהחי.
- רוצה להזין את הגוף באוכל בריא, טעים ומזין.
- רוצה לחסוך בעלויות של רכישת גבינות טבעוניות מחנויות וסופרים וליצור לבד גבינות טעימות בעלות מוזלת ולפי הטעם אישי שלך.
- אלרגי/ת או רגיש/ה ללקטוז ורוצה לאכול גבינות טעימות.
- בעל עסק שרוצה להכניס מוצרים טבעוניים וגבינות טבעוניות עבור הרחבת ההיצע הטבעוני -ללקוחות שלו.
- קרוב/ת משפחה של מישהו/י טבעוני ורוצה לפנק אותו/ה בגבינות ומאכלים טעימים וטבעוניים.
כמה זמן אורכת הסדנה:
- הסדנה מורכבת מסרטונים ערוכים, שאינם כוללים זמן בישול/קירור/אפייה.
- בסרטונים תוכלו לצפות כל השלבים, והסברים בצורה ברורה.
- הסדנה שוות ערך לסדנה פרונטלית של 4 שעות.
מיד לאחר רכישת הסדנה :
- מיד לאחר רכישת הסדנה יישלח למייל: פרטי משתמש וסיסמא לכניסה.
- בעת רכישת הסדנה יש למלא את כתובת המייל שתשמש אתכם בעת כניסת המשתמש (במידה ורוכשים מתנה יש למלא את פרטי מקבל המתנה).
- הסדנה תהיה זמינה עבורכם לצפייה למשך 3 שנים- לא הספיקו לכם? הכל טוב! תכתבו לי למייל ואאריך את תוקף הסדנה.
- תקבלו חוברת מתכונים מפורטת להורדה.
- רשימת קניות עם חומרי גלם עבור הסדנה.
- המשך ליווי שלי בקבוצת וואטסאפ פרטית לכל שאלה בקשר לתכני הסדנה.
הסדנה בהשקעה חד פעמית של 360 שקלים. המחיר כולל מע"מ.
רכישת הסדנה מהווה אישור לתקנון האתר
ימים
שעות
דקות
שניות
לאבנה זרעי חמניה בשמן זית
חומרי הגלם (להכנת 2-3 צנצנות):
- 150 גרם גרעיני חמניה מושרים 3-6 שעות (משקל לפני ההשרייה)
- 2 כפות שמן זית
- 5-7 כפות מיץ לימון
- 1-2 שיני שום
- ¹/₂-1.5 כפיות מלח
- ¹/₄ כוס מים
- 2 כפות מים או לימון (בהתאם לצורך- להוסיף לאחר טעימה ראשונה)
- מי שרוצה לאחסן בשמן זית: צנצנת + שמן זית
ציוד: בלנדר, 2 קערות, צנצנת, לקקן, 2 כפיות.
אופן הכנה:
1. משרים את גרעיני החמניה במים במשך לילה או 6-8 שעות, לאחר מכן מסננים מהמים.
2. מכניסים למעבד מזון או בלנדר חזק וטוחנים הכל ביחד למעט 2 כפות מים/לימון (אותן מוסיפים בהתאם לצורך) עד למרקם חלק ואחיד.
3. מוציאים את העיסה לקערה, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לקירור לחצי שעה עד שעה.
4. ממלאים צנצנת בחצי גובה שמן זית ומוציאים מהמקרר את העיסה, מכינים כוס עם מים חמים ו-2 כפיות בתוכה, כל פעם מכינים בעזרת הכפיות צורת קנל ומכניסים לתוך השמן זית.
5. ממלאים את הצנצנת בשמן זית ומוודאים שכל הקנלים מכוסים היטב בשמן, שומרים במקרר.
הערות:
* בעת הטחינה הראשונית- שימו רבע כוס מים. לאחר הטעימה הוסיפו 2 כפות מים/לימון בהתאם לצורך.
* שום, לימון ומלח לפי טעם אישי- התחילו בכמות הקטנה במתכון, תטעמו לאחר הטחינה והוסיפו בהתאם לצורך.
* חשוב לטחון הכל היטב ולהניח בקירור להתייצבות לפני אחסון בצנצנת במידה ורוצים לשמור בצנצנת.
* נשמר מכוסה בשמן זית עד 10 ימים, ללא שמן זית ובקופסא אטומה בין 5 ימים לשבוע ימים.
* חלק משמני הזית מתקשים בקירור, הוציאו את הצנצנת לכמה דקות לטמפ' החדר לפני שאתם אוכלים על מנת ששמן הזית יתרכך.
תראו מה הבוגרים משתפים
היום זכיתי להשתתף בסדנת בישול והכנה לגבינות טבעוניות. האמת שעם סאני יש לי רומן אינסטגרימי ארוך, אני עוקבת אחריה כבר זמן לא מבוטל וכל פעם נפעמת מחדש מהמאכלים שהיא מכינה. מלא זמן שרציתי להגיע לסדנאות המיוחדות שלה ולא הצלחתי. השנה, לכבוד יום הולדתי ה37 יחד עם המהממות שלי הצלחתי לממש את ההשתתפות בסדנא. סאני שפית מקסימה וכל כך מוכשרת, כמה שהיא שקטה ככה היא אלופה. לגבי הסדנא, התמונות מדברות בעד עצמן, למדנו להכין גבינות טעימות מאוד. תודה על הידע המקצועי וההעשרה וכמובן על ארוחה מהסרטים.
שירן אגמי
סדנה מטורפת של גבינות טבעוניות, אמאלה חוויה מדהימה, טעמים נדירים ולא להאמין שזה טבעוני. סאני אין עלייך את מדהימה. תודה על כל סדנה עשירה בטעמים, מרקמים והמון אהבה. היה שווה את הנסיעה הארוכה… אני עכשיו מאמינה שגבינה טבעונית זה הדבר הכי טעים שקיים ביקום.
שושי יעקב
"הייתי בסדנת גבינות הכי מפנקת, מושקעת, עם חשיבה ותכנון עד הפרט האחרון- שרק יכולתי בדעתי. הכל טעים! וסאני.. היא משו מיוחד. ולא רק עבור ההכרות עימה היה שווה לי להגיע, חוצמזה הסדנה בקבוצה קטנה, בבית שכולו מטבח, פותחת לבבות. אחרי שאכלנו ושתינו יין יצאנו הביתה מצויידים בשלוש צנצנות ומארז גבינות שונות שהכנו, ורינג להכנת גבינות קשות. תודה על חוויה קולינרית, חברתית, מקצועית, אדיבה, מאירת פנים ולב. היה מושלם"
עירית שפר
סדנה טעימה, מתכונים פשוטים, קלים להכנה וממש שימושיים. אין לי ספק שאעשה את כל המתכונים שלמדנו.
אוירה נעימה ורגועה- מאוד נהניתי.
אני ממליצה בחום לכולם- באמת שעדיף להכין לבד ולא לקנות.
רויטל שבי
סדנת גבינות טבעוניות אצל סאני השפית המדהימה. במקצועיות, פשטות וצניעות העבירה סדנה מלאה בטיפים חשובים, מתכונים חדשניים, טעמים מיוחדים. גבינות פרוביוטיות, לאבנה חמניות, פטה שקדים ועוד… ממליצה בחום על סאני. היא תגיע רחוק.
תמר אשל
"הייתי בסדנת גבינות הכי מפנקת, מושקעת, עם חשיבה ותכנון עד הפרט האחרון- שרק יכולתי בדעתי. הכל טעים! וסאני.. היא משו מיוחד. ולא רק עבור ההכרות עימה היה שווה לי להגיע, חוצמזה הסדנה בקבוצה קטנה, בבית שכולו מטבח, פותחת לבבות. אחרי שאכלנו ושתינו יין יצאנו הביתה מצויידים בשלוש צנצנות ומארז גבינות שונות שהכנו, ורינג להכנת גבינות קשות. תודה על חוויה קולינרית, חברתית, מקצועית, אדיבה, מאירת פנים ולב. היה מושלם"
עירית שפר
