מיונז טבעוני
מיונז טבעוני בקלות
כשמזג אוויר הפכפך בשל חילופי העונות, עוברים עלינו כמה ימי חמסין, ואז נשבר השרב והימים מעט מתקררים. בתוך השינוי נותר לנו לבחור אם לאכול מאכלים קרים או חמים.
לפעמים בתוך אי הסדר באדיבות הטבע, נעדיף שקט, רוגע ותחושת קרקע יציבה.
אפשר לאכול אותו קר, אפשר לאכול אותו חם והוא מעניק תחושת הכלה ורוגע לאחר האכילה.
כשמכינים מרק ירקות חשוב להתייחס לטעם האישי והאינטואיציה שלנו באוכל, לכן תטעמו ותוסיפו את התבלינים לפי טעמכם.
בהכנה נשתמש בירקות שורש מלאי טעם.
צבעו הלבן ומרקמו הקטיפתי של המרק יעניק לנו כמה דקות של שקט נפשי ושלווה.
1 בצל לבן חתוך לפרוסות
4 שיני שום פרוסות
⅓ גבעול כרישה פרוסות
2 גבעולי סלרי קצוץ
1 קולורבי קוביות
1 שורש סלרי
1 שורש פטרוזיליה
2 תפוחי אדמה מקולפים וחתוכים לקוביות ( אפשר גם ללא )
¾ ראש כרובית מפורקת ושטופה היטב
מלח
פלפל
מעט אגוז מוסקט
2 כפות שמן זית
כפית-כף שמן כמהין ( אפשר גם ללא )
אופציה: אם אוהבים את טעם הקוקוס אפשר להוריד מעט מים ולהוסיף נוזל קוקוס.
ירקות להוספה אם רוצים: ארטישוק ירושלמי, שומר
בסיר מתאים למרק, מטגנים מעט בצל, כשהבצל מתחיל להתרכך מוסיפים שום, סלרי כרישה ואת השורשים וממשיכים בטיגון קל.
מוסיפים את שאר הירקות והמים לכדי כיסוי (בשלב זה מוסיפים גם נוזל קוקוס- למי שרוצה)
מניחים את הסיר על להבה גדולה מכסים וממתינים לרתיחה. כאשר המים רותחים מנמיכים את האש עד לריכוך של הירקות.
כאשר הירקות רכים, טוחנים אותם בבלנד מוט או בבלנדר עמיד לחום עד למרקם קטיפתי, מוסיפים תיבול מלח, פלפל, שמן כמהין ומעט אגוז מוסקט.
טועמים ומתקנים במידת הצורך.
לצ'יפס ארטישוק ירושלמי:
חתכו את הארטישוק מאוד דק, סדרו על תבנית מסודרת כל חתיכה במרווח אחד מהשני ולא אחת על השני, מרחו בשמן זית, פזרו מעט מלח גס מעל והכניסו לתנור מחומם ל150 מעלות כ25-35 דקות.
" "שינוי לא יבוא אם אנחנו נחכה לאדם אחר או זמן אחר. אנחנו האדם שחיכינו לו. אנחנו השינוי שאנחנו מחפשים."
– ברק אובמה
*במידה וראיתם טעות, תקלה באתר או או רעיון לשיפור התצוגה,משהו שגוי שנכתב, אשמח לשמוע , תודה.
-סאני-
מיונז טבעוני בקלות
מי לא מתגעגע לסלט חסה טעים ועדין שבו החסה היא המלכה והרוטב הוא המשלים,
קבלו סלט קיסר טבעוני עם רוטב בסגנון רוטב קיסר מנצח
קובה מטוגנת במילוי פטריות מקמח פולנטה- ללא גלוטן וסופר טעים
יש ימים שמוקדשים לניסיונות ובדיקת מתכונים.
הכנתי בצק מהיר, בלי תכנון להמשך ההכנה ותהיתי מה מתחשק לי להכין ולנסות, בדיוק קניתי נקטרינות טעימות, חתכתי, צרבתי, חשבתי לעצמי שאני לא רוצה לשים סוכר מעובד, הוספתי מייפל טהור וצמצמתי.
שאלתי את עצמי, זהו?
עכשיו הבצק?
לא. עכשיו נשים פקאנים.
פקאנים מפוזרים מעל, בצק מרודד ומכניסים לתנור.
איזה ריחות, מזל שיש גלידריה מתחת לבית כי זה מאפה מפנק שכל כך טעים לאכול חם לצד גלידה קרה.
