עוגת שוקולד טבעונית ליום הולדת

מרנג:
1 פחית חומוס שימורים (עדיף כמה שפחות מלח-השתמשתי ביכין)
100 גרם אבקת סוכר
רטובים:
2 כוסות חלב צמחי (השתמשתי בסויה)
1/2 כוס שמן, השתמשתי בזרעי ענבים
1/2 כוס רסק תפוחים
1 כף חומץ תפוחים
יבשים:
3 כוסות קמח חיטה מלא-375 גרם
4 כפות אבקת קקאו-40 גרם
2 כפיות אבקת אפייה
1 כפית סודה לשתיה-
קורט מלח
1/3 סוכר חום
100 גרם שוקולד קצוץ
גנאש:
100 גרם שוקולד מריר
100 גרם קרם קוקוס

מחממים תנור ל180 מעלות טורבו.
1.מרנג:
מסננים את המי חומוס לתוך סיר ומצמצמים על אש בינונית עד שמי החומוס מגיעים למשקל 100-110 גרם
מעבירים לקערת מיקסר עד שהנוזל קצת מתקרר.
מוסיפים 100 גרם אבקת סוכר ומקציפים עד למרנג יציב.
2.מערבבים את היבשים לתוך קערת הרטובים למעט השוקולד צ'יפס.
3. לוקחים כל פעם קצת מהמרנג ומקפלים בעזרת לקקן לתוך הבלילה של העוגה עד שכל המרנג מעורבב היטב *לא לערבב עם מטרפה-לקפל עם לקקן*
4.מוסיפים שוקולד צ'יפס ומקפלים פנימה.
5.משמנים טוב תבנית עגולה/ 2 תבניות אינגליש קייק ומכניסים לתנור על מצב טורבו 25-30 דקות.
מוציאים כאשר בהכנסת קיסם הבלילה יבשה מבפנים (אם יש שוקולד מומס-זה בסדר אך הקיסם צריך לצאת נקי ללא בלילה)
6.גנאש- ממיסים במיקרו בהדרגה (כל פעם חצי דקה ולערבב) שוקולד מריר וקרם קוקוס.
כשהעוגה יוצאת, מצננים אותה טוב, הופכים ומצפים בגנאש.