מיונז טבעוני
מיונז טבעוני בקלות
את הקיש הזה אתם חייבים להכין!
זה מאוד משעשע שהרבה מהמתכונים שרבים יותר אהבו לאחר שהם טעמו היו מתכונים שנוצרו ממש במקרה, ללא תכנון.
למה? כי תחתית הקיש הזה יועדה להיות פאי מתקתק, אבל היה כבר פאי על השולחן, אז ירדן אמר לי "תעשי קיש" ואני זרמתי על הצעה- ותאמינו או לא , הוא היה שחקן הערב באותו הארוחה.
מתיקות, מליחות,חמיצות, קרמיות-
אתם כבר רושמים את המצרכים?
בונוס- הוא ללא גלוטן לרגישים !
מתכון זה ללא סוכר מעובד, הוא ללא גלוטן, עם טעם מיוחד , מועבר בסדנה ללא גלוטן וקצר מחמאות רבות.
לקלתית:
180 גרם אגוזי לוז קלויים מושרים לילה במקרר
2 כוסות מים
_
20 גרם סילאן
50 גרם שמן קוקוס
50 גרם קמח אורז מלא
3 גרם מלח
למילוי:
170 גרם קשיו מושרה במים לילה במקרר או 20 דק' במים רותחים
230 גרם חלב לוז
2-3 כפות מיץ ליים
½ כפית גרידת לימון
1 כפית מלח
צרור עלי בזיליקום מעט למילוי+
צרור עלי בזיליקום חתוכים מעט לפיזור עם הבצל
בצל סגול קטן פרוסות
בצל בינוני קטן פרוסות
ציפוי:
רוטב קשיו ובזיליקום
30 גרם קשיו+ 1/3 כוס מים/ חלב אגוזי לוז במידה ונשאר
צרור עלי בזיליקום
1 כף לימון
¼ כוס שמן זית
מלח, פלפל לפי טעם
או
שמן בזיליקום
¼ כוס שמן זית
צרור בזיליקום
מלח
מעל:
עירית קצוצה
לקלתית:
מחממים תנור ל170 מעלות.
טוחנים את אגוזי הלוז עם המים, מכניסים בתוך בד חיתול, מסננים היטב, לוקחים את מחית הלוז שנוצרה ומשאירים את החלב לוז בצד להמשך הכנה.
מוסיפים את שאר חומרי הבצק, מערבבים היטב ומשטחים על התבנית ובצדדים.
מכניסים לתנור ל12-15 דק'. הבצק צריך להיות אפוי חלקית.
למילוי:
טוחנים את הקשיו עם חלב הלוז מיץ הלימון, גרידת הלימון, מעט עלי בזיליקום, והמלח. טועמים ואם צריך מוסיפים עוד מעט לימון/ מלח.
מוציאים את הבצק מהתנור, מסדרים בתבנית את פרוסות הבצל והבזיליקום ומוסיפים את המילוי שטחנו לתבנית, משטחים את המילוי, מפזרים מעט עירית קצוצה ומכניסים לתנור להמשך הכנה לעוד כ15-20 דק'.
כאשר המילוי מתגבש היטב הקיש מוכן.
לציפוי
טוחנים בבלנדר/ מעבד מזון את הקשיו עם המים, הבזיליקום והלימון ומזלפים באיטיות את שמן הזית תוך ערבול איטי של הבלנדר עד לאחידות מלאה של הרוטב, מוסיפים מלח ופלפל ומשפרים תיבול אם צריך.
מוסיפים למעל הקיש, מקשטים בעירית קצוצה.
או
טוחנים את שמן הזית עם הבזיליקום ומעט מלח. מסננים, מזלפים מעל הקיש ומקשטים בעירית קצוצה.
"כשהייתי בבית הספר שאלו אותי מה אני רוצה להיות כשאגדל, עניתי להם: "מאושר".
הם אמרו לי שאני לא מבין את המשימה,
עניתי להם, שהם לא מבינים את החיים."
-ג'ון לנון
*במידה וראיתם טעות, תקלה באתר או או רעיון לשיפור התצוגה,משהו שגוי שנכתב, אשמח לשמוע , תודה.
-סאני-
מיונז טבעוני בקלות
מי לא מתגעגע לסלט חסה טעים ועדין שבו החסה היא המלכה והרוטב הוא המשלים,
קבלו סלט קיסר טבעוני עם רוטב בסגנון רוטב קיסר מנצח
קובה מטוגנת במילוי פטריות מקמח פולנטה- ללא גלוטן וסופר טעים
יש ימים שמוקדשים לניסיונות ובדיקת מתכונים.
הכנתי בצק מהיר, בלי תכנון להמשך ההכנה ותהיתי מה מתחשק לי להכין ולנסות, בדיוק קניתי נקטרינות טעימות, חתכתי, צרבתי, חשבתי לעצמי שאני לא רוצה לשים סוכר מעובד, הוספתי מייפל טהור וצמצמתי.
שאלתי את עצמי, זהו?
עכשיו הבצק?
לא. עכשיו נשים פקאנים.
פקאנים מפוזרים מעל, בצק מרודד ומכניסים לתנור.
איזה ריחות, מזל שיש גלידריה מתחת לבית כי זה מאפה מפנק שכל כך טעים לאכול חם לצד גלידה קרה.
