קציצות עדשים

את הקציצות עדשים הכנתי לארוחה משפחתית כמה פעמים, וכל מי שטעם אותן התלהב, חלקו טענו שהן מזכירות את הפלאפל הישראלי והודיעו בקול שזה יותר טעים ממנו וחלק פשוט אהבו, אוהבי הכל והטבעונים המעטים.
הן מאוד קלות להכנה, עם אפשרות ללא גלוטן, מזינות ומפתיעות בטעמן.
תוכלו להכין אותם עם עדשים מונבטים או עדשים מבושלות, לגוון עם תבלינים שאתם אוהבים, לאפות אותן ולהכניס לרוטב עגבניות עשיר.

קציצות עדשים

חומרי הגלם

1 כוס עדשים שחורות
1 כוס שיבולת שועל
צרור פטרוזיליה
1 בצל לבן
1/4 גבעול כרישה
1 גבעול סלרי גדול/ 2 קטנים
4 שיני שום
כוס פטריות/ 4-5 פטריות שמפיניון
שמן זית
1/2 1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
1/2 כפית כורכום
1 כפית כמון

אופן הכנה

מבשלים את העדשים במים חמים כ10 דקות או עד לריכוך, מסננים ומקררים.
בינתיים מטגנים עם מעט שמן זית רצועות בצל ורצועות כרישה, כאשר הם מזהיבים מוסיפים שום קצוץ ופטריות חתוכות וממשיכים בטיגון עד להזהבה מלאה וריכוך הפטריות.
מוסיפים למעבד מזון את העדשים, הבצלים ופטריות, שיבולת השועל, צרור הפטרוזיליה והתבלינים ומעבדים לאיחוד המסה.
מניחים בקערה מכוסה בניילון נצמד ומקררים כ-20 דקות.

הכנת הקציצות

1. הכנה בתנור : מחממים תנור ל200 מעלות על אפייה.
שמים קערה עם מים להרטבת הידיים, טובלים את הידיים ומכינים קציצות בגודל כרצונכם.
מניחים בתבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור ל15-20 דקות.
מוציאים כשקריספי בחוץ ומעט רך בפנים.
2. הכנה בטיגון במחבת: מחממים מחבת עם שמן זית לטיגון / שמן לבחירתכם, מרטיבים ידיים עם מעט מים ומכינים קציצות בגודל כרצונכם.
כשהשמן חם, מכניסים את הקציצות ומטגנים עד להזהבה של כל צד.

הכנה בטיגון

הכנה בתנור

הכנתם? צלמו תייגו ושתפו!
פייסבוק –sunny soul'sfood
באינסטגרם –sunnysoulsfood

אנשים חושבים שמיקוד פירושו להגיד כן למה שאתה צריך לעשות. כשלמעשה מיקוד הוא להגיד לא למאות רעיונות טובים אחרים שיש בנמצא. עליך לבחור בקפידה.
-סטיב ג'ובס

*במידה וראיתם טעות, תקלה באתר או או רעיון לשיפור התצוגה,משהו שגוי שנכתב, אשמח לשמוע , תודה.
-סאני סלוצקר-

טארט טאטן נקטרינות ופקאן

יש ימים שמוקדשים לניסיונות ובדיקת מתכונים.
הכנתי בצק מהיר, בלי תכנון להמשך ההכנה ותהיתי מה מתחשק לי להכין ולנסות, בדיוק קניתי נקטרינות טעימות, חתכתי, צרבתי, חשבתי לעצמי שאני לא רוצה לשים סוכר מעובד, הוספתי מייפל טהור וצמצמתי.
שאלתי את עצמי, זהו?
עכשיו הבצק?
לא. עכשיו נשים פקאנים.
פקאנים מפוזרים מעל, בצק מרודד ומכניסים לתנור.
איזה ריחות, מזל שיש גלידריה מתחת לבית כי זה מאפה מפנק שכל כך טעים לאכול חם לצד גלידה קרה.

גרנולה שיבולת שועל קלאסית וגרנולה חמאת בוטנים

גרנולה טעימה ומפנקת אפשר להכין ממש בקלות בבית, בכמות גדולה, לפי הטעמים שאתם אוהבים, ללא כל מיני תוספים שאנחנו לא רוצים.
היא נשמרת בקופסא אטומה להרבה זמן, אתם יכולים לאכול אותה לארוחת בוקר בתוספת יוגורט/ חלב צמחי/סלט פירות וגם כנשנוש טעים באמצע היום.

דילוג לתוכן