קציצות עדשים

את הקציצות עדשים הכנתי לארוחה משפחתית כמה פעמים, וכל מי שטעם אותן התלהב, חלקו טענו שהן מזכירות את הפלאפל הישראלי והודיעו בקול שזה יותר טעים ממנו וחלק פשוט אהבו, אוהבי הכל והטבעונים המעטים.
הן מאוד קלות להכנה, עם אפשרות ללא גלוטן, מזינות ומפתיעות בטעמן.
תוכלו להכין אותם עם עדשים מונבטים או עדשים מבושלות, לגוון עם תבלינים שאתם אוהבים, לאפות אותן ולהכניס לרוטב עגבניות עשיר.

קציצות עדשים

חומרי הגלם

1 כוס עדשים שחורות
1 כוס שיבולת שועל
צרור פטרוזיליה
1 בצל לבן
1/4 גבעול כרישה
1 גבעול סלרי גדול/ 2 קטנים
4 שיני שום
כוס פטריות/ 4-5 פטריות שמפיניון
שמן זית
1/2 1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
1/2 כפית כורכום
1 כפית כמון

אופן הכנה

מבשלים את העדשים במים חמים כ10 דקות או עד לריכוך, מסננים ומקררים.
בינתיים מטגנים עם מעט שמן זית רצועות בצל ורצועות כרישה, כאשר הם מזהיבים מוסיפים שום קצוץ ופטריות חתוכות וממשיכים בטיגון עד להזהבה מלאה וריכוך הפטריות.
מוסיפים למעבד מזון את העדשים, הבצלים ופטריות, שיבולת השועל, צרור הפטרוזיליה והתבלינים ומעבדים לאיחוד המסה.
מניחים בקערה מכוסה בניילון נצמד ומקררים כ-20 דקות.

הכנת הקציצות

1. הכנה בתנור : מחממים תנור ל200 מעלות על אפייה.
שמים קערה עם מים להרטבת הידיים, טובלים את הידיים ומכינים קציצות בגודל כרצונכם.
מניחים בתבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור ל15-20 דקות.
מוציאים כשקריספי בחוץ ומעט רך בפנים.
2. הכנה בטיגון במחבת: מחממים מחבת עם שמן זית לטיגון / שמן לבחירתכם, מרטיבים ידיים עם מעט מים ומכינים קציצות בגודל כרצונכם.
כשהשמן חם, מכניסים את הקציצות ומטגנים עד להזהבה של כל צד.

הכנה בטיגון

הכנה בתנור

הכנתם? צלמו תייגו ושתפו!
פייסבוק –sunny soul'sfood
באינסטגרם –sunnysoulsfood

אנשים חושבים שמיקוד פירושו להגיד כן למה שאתה צריך לעשות. כשלמעשה מיקוד הוא להגיד לא למאות רעיונות טובים אחרים שיש בנמצא. עליך לבחור בקפידה.
-סטיב ג'ובס

*במידה וראיתם טעות, תקלה באתר או או רעיון לשיפור התצוגה,משהו שגוי שנכתב, אשמח לשמוע , תודה.
-סאני סלוצקר-

עוגת "גבינה" טבעונית אפויה

בילדות אחת העוגות שהכי אהבתי הייתה העוגת גבינה הפשוטה מהסופר שאבא היה קונה בימי שישי.
מגעגוע החלטתי לעשות גרסה דומה לה טבעונית, בריאה יותר וטעימה יותר.

עוגת שוקולד טבעונית ליום הולדת

הרבה זמן רציתי להכין עוגת שוקולד גבוהה שלא נופלת משום עוגת שוקולד שמכילה ביצים.כדי לדמות נפח של חלבונים מוקצפים התחלתי את המתכון בהכנת מרנג טבעוני

דילוג לתוכן