מיונז טבעוני
מיונז טבעוני בקלות
היי יקרים,
השבוע התארחו בסדנה חבורת חברות מקסימה לסדנת חברות ואמהות שאמנם אני לימדתי אותן להכין מתכונים שונים ולבשל אך הן לימדו אותי מעט על החיים, על חברות ופרגון משולבת עם אופטימיות ושמחה.
את המתכון תוכלו להכין אותו כבר ליום שישי הקרוב שישתתף בארוחה ! 🙂
אם יש משהו קל להכנה, זה המתכון הזה, הוא דורש התפחה אחת,קמח הכוסמין נחשב ליותר בריא וכשזה מגיע עם מתכון של 70 אחוז קמח כוסמין מלא, כשתגישו את זה בשולחן או כפינוק לכם, ירגישו שיש לכם יד ברמה גבוהה.
500 גרם קמח כוסמין 70% מלא ( 4 וחצי כוסות קמח)+ מעט קמח למשטח
6 גר' שמרים (1 1/4 כפית )
45 גרם סילאן (3 כפות)
45 גרם שמן זית (4 כפות)
200 מ"ל מים פושרים
1 כפית מלח (5 גרם)
בימים קרים מומלץ לעשות "ראש עיסה" לפני האפייה :
השמרים מטבעם אוהבים חום וסוכר – כמו בני האדם. לכן בקערה קטנה מניחים את השמרים עם הסוכר/ הסילאן עם 2 כפות מים פושרים נעימים למגע, לאחר כדקה, שתיים יהיה ניתן לראות בועות קטנות שהתחילו תהליך של השמרים, עכשיו אפשר להתחיל בעשייה.
מניחים בקערת מיקסר / קערה רגילה את הקמח,השמרים והסוכר ומתחילים לערבב , מוסיפים את השמן ומים בהדרגה עד לאיחוד הבצק, לקראת הסוף מוסיפים מלח ולשים לאחידות.
מוציאים את הבצק מהקערה למשטח מעט מקומח וממשיכים ללוש לפתיחת הגלוטן.
, מייצרים צורת כדור, מכסים במעט שמן זית ומניחים בקערה להתפחה עד שהבצק מכפיל את נפחו ( בין חצי שעה לשעה)
1.ירקות מקולפים עם קולפן- סלק, גזר, בטטה , מסדרים מעל הבצק שתפח,מזלפים מעט שמן זית, מוסיפים טימין/ רוזמרין/ בצל ירוק ומכניסים לתנור .
2. ירקות בתנור אנטיפסטי: מכניסים מראש ירקות לבחירה לתנור מכוון על 180 מעלות מתובלים במעט שמן זית ומלח גס בין 12-20 דקות לפי סוג הירק ( סלק/ קישוא/ זוקיני/ חציל/ גזר / פלפל/ בצל/ בטטה/ שום…).
לאחר שהבצק תפח, מכוונים תנור על 170 מעלות. לשים אותו מעט, מוסיפים מעט קמח בלישה במידה וצריך . מחלקים את הבצק ל4 כדורים, מרדדים כל כדור לרצועה דקה, מוסיפים מעל תוספות לבחירה, מזלפים שמן זית ומלח גס, מוסיפים מעל רוזמרין או טימין ומכניסים לתנור לאפייה של 10-15 דקות.
"כל ילד הוא אמן, האתגר הוא להישאר אמן כשאתה גדל"
– פאבלו פיקאסו
*במידה וראיתם טעות, תקלה באתר או או רעיון לשיפור התצוגה,משהו שגוי שנכתב, אשמח לשמוע , תודה.
-סאני-
מיונז טבעוני בקלות
מי לא מתגעגע לסלט חסה טעים ועדין שבו החסה היא המלכה והרוטב הוא המשלים,
קבלו סלט קיסר טבעוני עם רוטב בסגנון רוטב קיסר מנצח
קובה מטוגנת במילוי פטריות מקמח פולנטה- ללא גלוטן וסופר טעים
יש ימים שמוקדשים לניסיונות ובדיקת מתכונים.
הכנתי בצק מהיר, בלי תכנון להמשך ההכנה ותהיתי מה מתחשק לי להכין ולנסות, בדיוק קניתי נקטרינות טעימות, חתכתי, צרבתי, חשבתי לעצמי שאני לא רוצה לשים סוכר מעובד, הוספתי מייפל טהור וצמצמתי.
שאלתי את עצמי, זהו?
עכשיו הבצק?
לא. עכשיו נשים פקאנים.
פקאנים מפוזרים מעל, בצק מרודד ומכניסים לתנור.
איזה ריחות, מזל שיש גלידריה מתחת לבית כי זה מאפה מפנק שכל כך טעים לאכול חם לצד גלידה קרה.
