פאי שוקולד ובצק אגוזי לוז- ללא גלוטן, ללא סוכר

מה אתם אומרים? אתם מכירים בצק של פאי המורכב מאגוזי לוז?
ואם אני אספר שהוא ללא גלוטן, ללא סוכר, עשיר וטעים?
תאמינו?

במסעדת opa המדהימה יש קינוח ג'אנדויה מטורף- ואם עוד לא הלכתם לאכול מיצירותיה של שיראל- מומלץ!
בopa עבדתי תקופה קצרה, ולעיתים נשארה שארית אגוזי לוז שלא היה לה צורך וכך מתכון נוצר- מניסוי ותהייה, ואף היה חלק מארוחת צוות אחת במסעדה.

*למתכון זה צריך בד חיתול.
*מותאם לתבנית פאי 24 / 6-8 תבניות מיני פאי

פאי לוז ושוקולד- ללא גלוטן

חומרי הגלם

לקלתית
200 גרם אגוזי לוז לאחר השרייה של לילה במים
100 גרם תמרים- עדיף מג'הול
2.5 כוסות מים
______________
20 גרם סילאן
60 גרם שמן קוקוס
10 גרם אבקת קקאו
50 גרם קמח אורז מלא
קורט מלח



מילוי
120 גרם אגוזי לוז קלויים
200 גרם חלב אגוזי לוז ( מהקלתית)
*ראו הערות
100 גרם תמרים 
3 גרם תמצית וניל איכותית
30 גרם אבקת קקאו איכותית
10 גרם קקאו ניבס




אופן הכנה

קלתית

מחממים תנור ל170 מעלות.
טוחנים את אגוזי הלוז עם המים והתמרים, ומסננים עם בד החיתול, לוקחים את עיסת אגוזי הלוז מניחים בקערה ושומרים את חלב אגוזי הלוז בצד.
מערבבים את אגוזי הלוז עם שאר חומרי הגלם ומשטחים בתבנית.
מכניסים לתנור ל12-15 דקות. מוציאים כשהקלתית חצי מוכנה.

מילוי

טוחנים את כל חומרי הגלם של המלית לאחידות.
מוסיפים את המילוי לקלתית, מפזרים מעל מלח גס, שברי קקאו, וצ'ילי גרוס במידה ורוצים.
מכניסים לתנור לכ15-20 דק' עד שהמילוי מתגבש.   מוציאים, מקררים מעט ונהנים:)

אופציות בתוך המלית: צ'ילי גרוס, גרידת תפוז, גרידת לימון, שוקולד ציפס.
אופציות מעל: מלח גס, שבבי קקאו, גרידת לימון, קוקוס טחון, צי'לי גרוס, פופקורן ומה שמתחשק לכם:)
*ציפוי- אפשרות לבחירה*
אם רוצים ציפוי שוקולד ניתן להמיס 100 גרם שוקולד מריר עם 150 גרם קרם קוקוס או 150 גרם חלב צמחי- ניתן לשחק עם הכמויות לפי רצונכם למידת סמיכות הרוטב.

הערות

  • מאוד פשוט! הייתי טוענת שיותר מהכנת בצק פריך
  • כפי שרשום למעלה, ניתן להוסיף ציפוי לבחירתכם, מאוד טעים כפי שזה.
  • אוהבים חריף, מלוח ומתוק? תוסיפו במלית צ'ילי ופזרו מעל מעט סוכריות צבעוניות בדמות צ'ילי ומלח גס.
צילום: עדן נגר

הכנתם? צלמו תייגו ושתפו!
פייסבוק –sunny soul'sfood
באינסטגרם –sunnysoulsfood

מוזמנים להצטרף לסדנאות הבישול ולהכיר עוד מתכונים מיוחדים

"כוח הוא היכולת לשבור חטיף שוקולד לארבעה חלקים עם הידיים בלבד – ואז לאכול רק חלק אחד."
~ ג'ודית ויורסט

*במידה וראיתם טעות, תקלה באתר או או רעיון לשיפור התצוגה,משהו שגוי שנכתב, אשמח לשמוע , תודה.
-סאני-

טארט טאטן נקטרינות ופקאן

יש ימים שמוקדשים לניסיונות ובדיקת מתכונים.
הכנתי בצק מהיר, בלי תכנון להמשך ההכנה ותהיתי מה מתחשק לי להכין ולנסות, בדיוק קניתי נקטרינות טעימות, חתכתי, צרבתי, חשבתי לעצמי שאני לא רוצה לשים סוכר מעובד, הוספתי מייפל טהור וצמצמתי.
שאלתי את עצמי, זהו?
עכשיו הבצק?
לא. עכשיו נשים פקאנים.
פקאנים מפוזרים מעל, בצק מרודד ומכניסים לתנור.
איזה ריחות, מזל שיש גלידריה מתחת לבית כי זה מאפה מפנק שכל כך טעים לאכול חם לצד גלידה קרה.

גרנולה שיבולת שועל קלאסית וגרנולה חמאת בוטנים

גרנולה טעימה ומפנקת אפשר להכין ממש בקלות בבית, בכמות גדולה, לפי הטעמים שאתם אוהבים, ללא כל מיני תוספים שאנחנו לא רוצים.
היא נשמרת בקופסא אטומה להרבה זמן, אתם יכולים לאכול אותה לארוחת בוקר בתוספת יוגורט/ חלב צמחי/סלט פירות וגם כנשנוש טעים באמצע היום.

דילוג לתוכן