לחמניות כוסמת עדשים ובטטה מתוקות

כוסמת נכנסה לחיינו בסערה, יש לה ערכים תזונתיים טובים, היא בעלת חלבון מלא וכשמכינים אותה בצורה נכונה ומתאימים את התיבול היא גם מאוד טעימה לאכילה.
את בלילת הלחמניות אנחנו מתסיסים בחוץ מספר שעות, מוסיפים עדשים כתומות לתוספת חלבון וטעם וכמובן קוביות בטטה מתוקות, כך טעם הכוסמת הדומיננטי נעלם ויש שילוב של טעמים מתוקים וטעימים לאכילה.

צילום: סאני סלוצקר

לחמניות כוסמת עדשים ובטטה מתוקות

חומרי הגלם

    ½ כוס עדשים כתומות בהשרייה של שעתיים עד לילה – 100 גרם
    1 כוס כוסמת ירוקה בהשרייה של שעתיים עד לילה- 200 גרם
    1 כוס מים
    ¼ כוס גרעיני דלעת- ניתן להשרות לפני כ6 שעות
בטטה אחת חתוכה לקוביות קטנות
    1 כפית מלח דק
    ¼ כפית פלפל
    טימין (קורנית)
    שמן זית
    מלח גס
    מעל: ¼ כוס דלעת/ ¼ כוס קינואה/ ½ כוס שיבולת שועל
ציוד: בלנדר, קערה, תבנית שקעים מאפינס , בד חיתוך/ מגבת נושמת

אופן הכנה

1.בטטה: מחממים תנור ל200 מעלות, את קוביות הבטטה מתבלים בשמן זית ומעט מלח גס ומכניסים לתנור ל10 דקות.
2.מסננים את הכוסמת מהמים וטוחנים אותה עם 1 כוס מים.
3.בקערה מערבבים את הכוסמת הטחונה עם ½ כוס עדשים כתומות לאחר סינון המים, קוביות הבטטה, מלח, פלפל, טימין ומניחים במקום מוצל מכוסה במגבת לתסיסה של 6-8 שעות, אפשר גם עד 12 שעות.
4.לאחר מספר שעות נראה שההתססה עובדת כשיש בועות אוויר בשכבה העליונה(במידה ולא רואים אז תשאירו את המאפה לעוד מספר שעות) מערבבים היטב, מחממים תנור על 170 מעלות.
משמנים תבנית מאפינס בשמן זית ומכניסים לשקעים של המאפינס.
מכניסים לתנור לאפייה של 30 דקות על 170 מעלות.

הערות

אפשר להחליף את הבטטה בירקות קלויים אחרים לבחירתכם.
אפשר להכין את הלחמניות ללא גרעיני הדלעת.
הלחמניות יוצאות מעט דחוסות (זה לא יהיה כמו לחם רגיל תפוח עם שמרים אם זו הפנטזיה מכיוון שהן ללא גלוטן ולא מפתחות רשת גלוטן)- תלוי בזמן התסיסה שלכם.
טעימות ומשביעות מאוד.

צילום: יערה חלקון

הכנתם? צלמו תייגו ושתפו!
פייסבוק –sunny soul'sfood
באינסטגרם –sunnysoulsfood

ניתן להשתמש בבלילה להכנת קרפים- יש לסגור את המכסה בזמן ההכנה לפני שהופכים.
צילום: יערה חלקון

מעניין אתכם עולם הבישול הטבעוני ואתם רוצים לקבל כלים לתחילת הבישול והיצירה במטבח הפרטי שלכם? מוזמנים להצטרף לקורס הבישול הטבעוני "מהטבע לצלחת" שנפתח בפעם הנוספת ! לפרטים 0546817888

"שינוי לא יבוא אם אנחנו נחכה לאדם אחר או זמן אחר. אנחנו האדם שחיכינו לו. אנחנו השינוי שאנחנו מחפשים."
-ברק אובמה

*במידה וראיתם טעות, תקלה באתר או או רעיון לשיפור התצוגה,משהו שגוי שנכתב, אשמח לשמוע , תודה.
-סאני סלוצקר-

טארט טאטן נקטרינות ופקאן

יש ימים שמוקדשים לניסיונות ובדיקת מתכונים.
הכנתי בצק מהיר, בלי תכנון להמשך ההכנה ותהיתי מה מתחשק לי להכין ולנסות, בדיוק קניתי נקטרינות טעימות, חתכתי, צרבתי, חשבתי לעצמי שאני לא רוצה לשים סוכר מעובד, הוספתי מייפל טהור וצמצמתי.
שאלתי את עצמי, זהו?
עכשיו הבצק?
לא. עכשיו נשים פקאנים.
פקאנים מפוזרים מעל, בצק מרודד ומכניסים לתנור.
איזה ריחות, מזל שיש גלידריה מתחת לבית כי זה מאפה מפנק שכל כך טעים לאכול חם לצד גלידה קרה.

גרנולה שיבולת שועל קלאסית וגרנולה חמאת בוטנים

גרנולה טעימה ומפנקת אפשר להכין ממש בקלות בבית, בכמות גדולה, לפי הטעמים שאתם אוהבים, ללא כל מיני תוספים שאנחנו לא רוצים.
היא נשמרת בקופסא אטומה להרבה זמן, אתם יכולים לאכול אותה לארוחת בוקר בתוספת יוגורט/ חלב צמחי/סלט פירות וגם כנשנוש טעים באמצע היום.

דילוג לתוכן