ג'לי טפיוקה מנגו

1 כוס כדורי טפיוקה קטנים
2 פחיות נוזל קוקוס
5 כוסות מים/ פחית נוזל קוקוס נוסף+ 3 כוסות מים
1/2 כוס סוכר קנים (טעים גם בלי- לבחירתכם)
2-3 מנגו מקולף חתוך לקוביות קטנות
+ 4 מנגו לקרם מנגו מעל הטפיוקה
ציוד: קערות הגשה, מצקת, כף ערבוב, סיר.

בסיר שמים את כל נוזל הקוקוס, המים, הסוכר וקוביות המנגו ומביאים לרתיחה.
כשהמים רותחים מנמיכים את האש לבעבוע עדין ומכניסים בהדרגה את כדורי הטפיוקה תוך כדי ערבוב על מנת שלא יידבקו.
ממשיכים לערבב מידי פעם היטב למנוע הדבקה.
כשכדורי הטפיוקה הופכים לשקופים, מורידים מהאש, מערבבים היטב ושופכים את מלית הסיר לקערה גדולה. בשלב הזה מוסיפים עוד פירות במידה ורוצים.
מחלקים לקערות הגשה ומצננים בחוץ עד להגשה לטמפ' החדר.
*חשוב מפני שאם תכניסו את הקערות כשהן חמות, טמפ' המקרר ישתנו במהירות וחומרי הגלם והאוכל שבמקרר יתקלקל.
כשהקערות עם הטפיוקה בטמפ' החדר מכניסים למקרר לשעתיים לפחות במקרר עד להתייצבות.
*ניתן לשים ללילה במקרר,כך שטעמי הקוקוס יתחזקו.
לציפוי מנגו: כשהתערובת יציבה מקלפים מנגו טרי, טוחנים אותו היטב ומניחים מעל כל קערת הגשה.
ניתן לקשט בקוקוס קלוי/ קוקוס טרי/ עוד פירות לבחירתכם.