גבינת לאבנה גרעיני חמניה טבעונית

גבינות מאגוזים נהיו הדבר הבא בעולם הקולינריה הטבעוני, גם אני במעבר לטבעונות לעיתים קרובות מאוד מתגעגעת לגבינות שאהבתי, הגבינות של פעם.
פריצות הדרך של אנשים בקולינריה הטבעונית הביאו ליצירה ופיתוח של גבינות טבעוניות שנותנות פייט רציני לגבינות החלביות.
רבים שאינם טבעונים שטועמים ולומדים להכין את הגבינות בסדנאות או בקורס הבישול מופתעים מהטעם העדין, חלקם אף אומרים שיותר טעים להם, שהם לא היו מנחשים לרגע שזה לא חלבי אם היו טועמים והטבעונים שמתגעגעים, פשוט מתרגשים.

לאבנה חמניה

חומרי הגלם

150 גרם גרעיני חמניה – מושרים במים במשך לילה ( ¼ 1 כוס פחות כף)
     20 גרם כפות שמן זית- 2 כפות
    3-4 כפות מיץ לימון
     ½-1 שן שום ( תלוי באהבתכם לטעם השום )
     12 גרם- ½ 1 כפית מלח
     ¼ כוס מים+ 2 כפות- 90 מ"ל
     צנצנת+ שמן זית
ליצירת הקנל: 2 כפיות+ כוס עם מים חמים

אופן הכנה

1.משרים את גרעיני החמניה במים במשך לילה או 6-8 שעות, לאחר מכן מסננים מהמים.
2.מכניסים למעבד מזון או בלנדר חזק וטוחנים הכל ביחד למעט המים ומוסיפים כל פעם מעט מים עד למרקם חלק ואחיד.
3.מוציאים את העיסה לקערה, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לקירור לחצי שעה עד שעה.
4.ממלאים צנצנת בחצי גובה שמן זית ומוציאים מהמקרר, מכינים כוס עם מים חמים ו-2 כפיות בתוכה, כל פעם מכינים בעזרת הכפיות צורת קנל ומכניסים לתוך השמן זית.
5.ממלאים את הצנצנת בשמן זית ומוודאים שכל הקנלים מכוסים היטב בשמן.
שומרים במקרר.

הערות

*חשוב לטחון הכל היטב ולהניח בקירור להתייצבות.
*במידה ושמן הזית איכותי, בעת הקירור הוא יתקשה ולכן כמה דקות לפני שתרצו לאכול, הוציאו את הצנצנת לכמה דקות עד להגעה לטמפ' החדר והבאת שמן הזית למצב נוזלי.
*הכמות השום, מלח ולימון זה עניין של טעם אישי, לכן תטעמו לאחר הטחינה ואם צריך תוסיפו עוד טעם.
ציוד
: בלנדר, 2 קערות, צנצנת, לקקן, 2 כפיות.  

הכנתם? צלמו תייגו ושתפו!
פייסבוק –sunny soul'sfood
באינסטגרם –sunnysoulsfood

"מוטב לי להיכשל כי בטחתי באנשים מאשר להפסיד הזדמנויות כי חשדתי בהם"
-שמעון פרס

*במידה וראיתם טעות, תקלה באתר,רעיון לשיפור התצוגה או משהו שגוי שנכתב, אשמח לשמוע , תודה.
-סאני סלוצקר-

טארט טאטן נקטרינות ופקאן

יש ימים שמוקדשים לניסיונות ובדיקת מתכונים.
הכנתי בצק מהיר, בלי תכנון להמשך ההכנה ותהיתי מה מתחשק לי להכין ולנסות, בדיוק קניתי נקטרינות טעימות, חתכתי, צרבתי, חשבתי לעצמי שאני לא רוצה לשים סוכר מעובד, הוספתי מייפל טהור וצמצמתי.
שאלתי את עצמי, זהו?
עכשיו הבצק?
לא. עכשיו נשים פקאנים.
פקאנים מפוזרים מעל, בצק מרודד ומכניסים לתנור.
איזה ריחות, מזל שיש גלידריה מתחת לבית כי זה מאפה מפנק שכל כך טעים לאכול חם לצד גלידה קרה.

גרנולה שיבולת שועל קלאסית וגרנולה חמאת בוטנים

גרנולה טעימה ומפנקת אפשר להכין ממש בקלות בבית, בכמות גדולה, לפי הטעמים שאתם אוהבים, ללא כל מיני תוספים שאנחנו לא רוצים.
היא נשמרת בקופסא אטומה להרבה זמן, אתם יכולים לאכול אותה לארוחת בוקר בתוספת יוגורט/ חלב צמחי/סלט פירות וגם כנשנוש טעים באמצע היום.

דילוג לתוכן